۱. کنجد سرشار از فیبر است
۳ قاشق غذاخوری از کنجد خام که در حدود ۳۰ گرم است، شامل ۳.۵ گرم فیبر است که ۱۲% از نیاز روزانه بدن به فیبر را فراهم می‌سازد. همان‌گونه که می‌دانید مصرف فیبر برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش اهمیت بسیاری دارد و مصرف روزانه کنجد خام می‌تواند بخش زیادی از فیبر مورد نیاز و روزانه بدن را فراهم سازد.
فیبر نه‌تنها به عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند، بلکه بسیاری از پزشکان و محققان بر این باورند که فیبر باعث کاهش ابتلا به بسیاری از بیماری‌هایی همچون مشکلات قلبی، برخی از سرطان‌ها و دیابت نوع ۲ می‌گردد. از این رو مصرف کنجد کمک بسزایی به شما خواهد کرد.
۲. کنجد به کاهش کلسترول و تری‌گلیسرید کمک می‌کند
خواص کنترل فشار خون کنجدبرخی از تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف مداوم دانه کنجد به کاهش کلسترول مضر و تری‌گلیسرید کمک می‌کند. ناگفته نماند که کلسترول بالا خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را بیشتر می‌کند و در صورتی که کنترل نشود، ممکن است مشکلات جسمی بیشتری به‌وجود آورد.
دانه کنجد شامل ۱۵% چربی اشباع، ۴۱% چربی چند غیراشباع و ۳۹% چربی تک غیراشباع است. تحقیقات نشان می‌دهد که هرچه بیشتر چربی چند غیراشباع و تک غیراشباع مصرف کنید، میزان چربی مضر و کلسترول کاهش می‌یابد و در نتیجه میزان ابتلا به بیماری‌های قلبی کمتر میشود.
دانشمندان روی ۳۸ نفر از افرادی که میزان چربی خون بالایی داشتند تحقیق کردند و این افراد موظف بودند که به مدت دو ماه، روزانه ۵ قاشق غذاخوری (۴۹ گرم) دانه کنجد مصرف کنند. در نتیجه، مصرف این میزان کنجد باعث شد که این افراد شاهد کاهش ۱۰% از کلسترول مضر خون و ۸% از تری‌گلیسرید در بدن خود باشند.
۳. کنجد سرشار از پروتئین است
برخلاف تصور بسیاری، پروتئین تنها با مصرف گوشت قرمز حاصل نمی‌شود. در واقع هر ۳ قاشق غذاخوری کنجد (۳۰ گرم) حاوی ۵ گرم پروتئین است. این پروتئین را می‌توانید در کنجد خام و پخته به‌دست آورید و در غذاهای خود به صورت مداوم استفاده کنید.
پروتئین برای سلامت بدن از ساخت ماهیچه تا بهبود عملکرد هورمون‌های بدن اهمیت بسیاری دارد. در واقع شما می‌توانید کنجد را در کنار غذاهای دیگر مصرف کنید تا به افزایش پروتئین بدن کمک کنید. ناگفته نماند افراد گیاهخوار می‌توانند کنجد را در کنار لوبیا، سویا و نخود سبز مصرف کنند تا پروتئین مورد نیاز بدنشان را فراهم سازند.
۴. کنجد فشار خون را پایین می‌آورد
فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی بیماری‌های قلبی و سکته قلبی است. کنجد سرشار از منیزیم است و به کاهش فشار خون کمک می‌کند. علاوه بر این، کنجد حاوی ویتامین ای و ترکیبات آنتی‌اکسیدان است که به عروق، قلب و فشار خون کمک بسزایی می‌کند.
طبق یک تحقیق، گروهی از افراد که فشار خون بالایی داشتند، روزانه، ۲.۵ گرم پودر کنجد سیاه مصرف می‌کردند. در پایان ماه، فشار خون این افراد، ۶% کاهش یافت و این تحقیق خود گویای معجزه مصرف روزانه کنجد است.
۵. کنجد در سلامت استخوان تأثیر دارد
خاصیت کنجد برای استخوانکنجد سرشار از کلسیم است و به سلامت استخوان‌ها کمک بسزایی می‌کند. جالب است بدانید که ۳۰ گرم کنجد پوست‌کنده ۱% کلسیم، ۲۵% منیزیم، ۱۹% منگنز و ۱۸% از زینک مورد نیاز بدن را تهیه می‌کند. همچنین ۳۰ گرم کنجد پوست‌نکنده ۲۲% کلسیم، ۲۵% منیزیم، ۳۲% منگنز و ۲۱% زینک مورد نیاز بدن را فراهم می‌سازد.
در صورتی که احساس می‌کنید در هضم کنجد پوست‌نکنده مشکل دارید، می‌توانید آن را خیس، آب‌پز یا کبابی کنید. این روش‌ها به نرم شدن کنجد کمک می‌کند و شما می‌توانید آن را در تهیه سالاد و غذاهای خود مصرف کنید و به سلامت استخوان‌ها نیز کمک نمایید.
اکنون که با خواص بی‌شمار و کم‌نظیر سوهان کنجدی آشنا شدید، زمان آن است که طرز تهیه سوهان کنجدی در خانه را بیاموزید. این نوع شیرینی سنتی و اصیل ایرانی یک انتخاب مناسب به عنوان میان وعده، شیرینی مهمانی و خوراکی لذیذ برای کودکان خواهد بود. همچنین این شیرینی جایگزین خوبی به جای خوراکی‌های چرب و بدون خاصیت برای خانواده و کودکان است که همراه با چای، لحظاتتان را شیرین و دل‌چسب می‌کند.
سوهان کنجدی نازک مناسب افرادی که می‌خواهند میان وعده کوچکی همراه با چای میل کنند. این نوع سوهان کنجدی مجلسی، ظاهری ورقه‌ای و نازک دارد که هدیه‌ای متفاوت برای دوستان و آشنایان نیز خواهد بود.
طرز تهیه سوهان کنجدی ورقه‌ای نازک بسیار ساده است.
۱ لیوان شکر
۳ قاشق غذاخوری عسل
۱ لیوان کنجد
یک قاشق غذاخوری کره
۱ قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده نیاز دارید.
ابتدا یک لیوان شکر را داخل یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی آب شود. البته توجه داشته باشید که شکر گلوله نشود و یکدست باشد. سپس یک قاشق غذاخوری کره را به شکر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً آب شود.
در مرحله بعد، نوبت به اضافه کردن کنجد و زعفران می‌رسد. از این جهت کنجد و زعفران را به دقت بریزید تا مقدار آن زیاد یا کم نشود. در صورتی که احساس کردید سوهان کنجدی آماده است، کف یک سینی را با کمی کره چرب کنید.
سوهان کنجدی را با کمک یک قاشق روی یک سینی بریزید. کمی صبر کنید، سپس یک بشقاب یا سینی دیگر روی سوهان کنجدی قرار دهید و فشارش دهید تا ضخامتش نازک و ورقه‌ای شود. این روش کمک می‌کند تا به سادگی سوهان کنجدی ورقه‌ای یا نازک تهیه کنید.
از دیگر نکاتی که باید رعایت کنید، چرب کردن بشقاب یا سینی است که در برخورد با قسمت بالایی سوهان کنجدی نچسبد. سوهان به سرعت خشک و سرد میشود و شما می‌توانید آن را با چای یا دم‌نوش مورد علاقه خود میل کنید و دیگر قند و شکر اضافه را از میان وعده‌تان حذف نمایید.
مواد لازم مسقطی خوشمزه
«« نشاسته :: نصف پیمانه »»
«« آب :: ۷ پیمانه »»
«« شکر :: ۳ پیمانه »»
«« روغن مایع :: نصف پیمانه »»
«« خلال بادام :: به مقدار لازم »»
«« خلال پسته :: به مقدار لازم »»
«« زعفران آب کرده :: به مقدار لازم »»
«« گلاب :: ۴ قاشق غذاخوری »»
«« هل :: به مقدار لازم »»
طرز تهیه مسقطی
برای تهیه مسقطی ابتدا نشاسته را با ۲ پیمانه آب سرد حل می کنیم. سپس ۵ پیمانه آب باقیمانده را با ۲ پیمانه شکر و نصف پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم
تا محلول بجوشد. در ادامه نشاسته را از صافی عبور داده و داخل محلول در حال جوش می ریزیم و دایم هم می زنیم تا غلظت فرنی را بدست آورد
، بعد می گذاریم این مواد با حرارت کم بجوشد و هر از گاهی با قاشق چوبی آنرا هم می زنیم. ۲ ساعت بعد دانه های هل را اضافه کرده
و بعد از گذشت ۲ ساعت دیگر خلال بادام ، خلال پسته و زعفران آب کرده را به مواد اضافه می کنیم. ۲۰ دقیقه قبل از اتمام کار گلاب را اضافه کرده
و می گذاریم مواد خوب جا بیفتد و از ظرف جدا شود، سپس ظرف مورد نظر را چرب کرده، مسقطی را داخل آن ریخته می گذاریم تا سرد شود، بعد برش می دهیم.
اگر نشاسته را از قبل خیس کنیم ترشی آن گرفته می شود. این مسقطی حدود ۳ الی ۴ ماه داخل یخچال و در ظرف در بسته قابل نگهداری است.
برای تزیین مسقطی می توانید از پودر پسته ، بادام و یا حتی پودر نارگیل استفاده نمایید.
بسیاری از پزشکان بر این باورند که خواص کنجد سفید برای کودکان نامحدود است، اما توصیه می‌کنیم پیش از هر چیز از حساسیت‌های غذایی کودک یا نوزادتان مطمئن شوید. برخی از کودکان به کنجد حساسیت دارند و برخی نمی‌توانند کنجد را به خوبی هضم کنند.
با این حال در صورتی که از سلامت کودکتان اطمینان دارید، می‌توانید آن را به صورت پوره یا پودر در غذای کودکتان استفاده کنید، چرا که برای بدن نوزان و کودک بسیار مفید است و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد.
در صورتی که کودکتان به تنقلات و خوراکی‌های مضری همچون چیپس و پفک علاقه دارد، شما می‌توانید کنجد سفید را به عنوان میان وعده به او بدهید تا به مرور زمان عادت بد و نامناسب غذایی کودکتان تغییر کند و شما نیز به او سلامت را هدیه دهید.
کنجد سفید باعث افزایش انرژی کودکان میشود، زیرا این ماده غذایی سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌های مفید بدن است و کمک بسزایی در افزایش انرژی می‌کند. در واقع چربی مفید کنجد سفید نه تنها انرژی به بدن می‌بخشد، بلکه برای سلول‌های بدن نیز فواید بسیاری به همراه دارد.
ممکن است برخی از کودکان به دلیل تغذیه نامناسب یا حتی خوردن شیر، از مشکلات گوارشی همچون یبوست رنج ببرند. در این صورت مصرف فیبر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک بسزایی می‌کند که حضور کنجد سفید در غذا و میان وعده نیز می‌تواند کارساز و مفید باشد.
پیش از این گفتیم که کنجد سفید سرشار از کلسیم است. کودکتان برای رشد و تقویت استخوان‌هایشان به کلسیم نیاز دارند. در واقع تغذیه نامناسب باعث پوکی استخوان، کوتاه ماندن قد و رشد ناکافی کودکان میشود.
شما می‌توانید با قرار دادن کنجد سفید در برنامه غذایی، کمک بزرگی به بهبود رشد کودکتان بکنید. همچنین کودکانی که به شیر یا لاکتوز حساسیت دارند، می‌توانند از پوره یا پودر کنجد در غذا یا صبحانه خود بهره‌مند شوند.
در واقع کنجد سفید همچون یک یا داروی مولتی ویتامین کامل برای کودکان است که شامل آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، فیبر، زینک و مس است که بدن هر انسانی از دوران نوزادی تا پیری به آن نیازی دارد. به بیان دیگر تغذیه سالم در کنار مصرف کنجد سفید، به داشتن یک سبک زندگی مثبت و برنامه غذایی سالم کمک بسیاری به رشد کودکان می‌کند.
اصطلاح جمعه سیاه «Black Friday» در سال ۱۹۶۰ به مناسبت افتتاحیه فصل کریسمس ابداع شد. جمعه سیاه ابتدا در کشورهای مسیحی برگزار می‌شد، اما به سرعت به تمامی کشورهای جهان راه پیدا کرد! با این حال این جمعه، مناسبت مذهبی ندارد و تاریخ مشخصی برای آن در نظر نگرفته شده است. بلک فرایدی یا جمعه سیاه در روز بعد از عید شکرگزاری (چهارمین پنجشنبه ماه نوامبر) برگزار میشود و امسال (سال 2019) این روز مصادف است با 29 نوامبر.
از آنجایی که این روز را به عنوان روز آغاز کریسمس در ایالات متحده در نظر گرفته‌اند، بیشتر ندگان صبح زود و حتی در نیمه‌های شب گاه‌های خود را باز کرده و به ارائه‌ی تبلیغات می‌پردازند. این روز به قدری اهمیت دارد که گاه‌ها قبل از ساعت ۴ صبح باز می‌کنند و مردم از همان زمان برای در جمعه سیاه به گاه هجوم می‌آورند و باید تا قبل از آغاز شب خود را انجام داده باشند. در این روز نده ها محصولاتشان را با تخفیف بالایی به مردم به می‌رسانند، صبح زودتر به سر کار می روند و شب دیرتر بر می‌گردند و گاهی پیش آمده محصولی ۱۰۰۰ دلاری را به قیمت ۱۰ دلار به برسانند!
در روز جمعه سیاه
جمعه سیاه روزی است که در آن خرده ان بعد از یک سال کسب و کار بی رونق بالاخره شان بالا می‌گیرد و البته برای اران روز ته کشیدن حسابشان به شمار می‌رود!
گفته می شود که این نام برگرفته از سازمان پلیس فیلادلفیا در دهه ۱۹۵۰ تا دهه ۶۰ و توصیفی از روز ازدحام و ترافیک غیرقابل کنترل مربوط به حراج های پس از روز شکرگذاری است. پلیس که مسئولیت کاری دشوار و وقت گیری در کنترل ترافیک و درگیری های ناشی از ازدحام و یورش مردم به گاه ها و خیابان ها برای داشت، جمعه پس از روز شکرگزاری جز دردسر و سیاهی و سردرد ارمغانی برایش نداشت و به همین خاطر نام «جمعه سیاه» را به این روز اختصاص داد. نخستین بار در سال ۱۹۶۶ گاهی واقع در فیلادلفیا که به کلکسیون‌دارها تمبر می‌فروخت، از این عنوان برای تبلیغات استفاده کرد.
در روز جمعه سیاه
جمعه سیاه تع، اما گاهی اوقات در کالیفرنیا و برخی از کشورهای دیگر مشاهده شده است که روز بعد از “شکرگزاری” را به عنوان یک روز تعطیل برای کارمندان دولت، به جای یکی دیگر از تعطیلات فدرال مانند روز کلمبوس در نظر می گیرند و اکثر شرکتها این اجازه را به کارکنان خود می‌دهند که در این روز به های ویژه‌ی این روز بپردازند. جمعه سیاه به طور معمول شلوغ ترین روز از سال ۲۰۰۵ به بعد لقب گرفته است.
جمعه سیاه یا روز در آمریکا
جمعه سیاه یک روز طولانی است، بسیاری از خرده ان در ساعت ۵ صبح و یا حتی پیش از آن اقدام به باز کردن گاه خود می‌کنند چرا که انبوهی از مردم با هیجان و نگرانی در خارج از درب های گاه در انتظار هستند تا هر چه زودتر خود را انحام دهند. قیمت بسیار پایین گاه ها ممکن است سودی را عاید ندگان نکند، اما با این حال، آنها برای جلب اران کارهای مختلفی انجام می دهند. به طور مثال بسیاری از خرده ان کوپن تخفیف ارائه می دهند، و یا به صورت آنلاین از قبل به مصرف کنندگان درباره‌ی اجناس و قیمت‌های آنها اطلاع‌رسانی می‌کنند تا اران از قبل برنامه ریزی داشته باشند.
در روز جمعه سیاه
در این روز اجناس محبوبی مانند دستگاه های الکترونیکی و اسباب بازی ها با بیشترین تخفیف در طول سال ارائه می شود و به همین جهت مردم برای بدست آوردن آنها سر و دست می شکنند. در ایران نیز، چند سالی است گاه های آنلاین و یا سنتی این روز را به عناوین گوناگون برگزار می‌کنند.
این مطلب در سال 1394 منتشر و در آبان 1398 به‌روز رسانی شده است.
درباره این سایت